Voici une astuce pour préparer un mug cake rapide !

Dans une tasse allant au micro-ondes, mélangez 3 cuillères à soupe de lait végan (comme le lait d’avoine), une pincée de zeste de citron et 1 cuillère à café de jus de citron. Laissez reposer 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange un peu granuleux. Incorporez 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 4 cuillères à soupe de farine auto-levante, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et une pincée de bicarbonate de soude. Mélangez bien à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Ajoutez quatre framboises fraîches ou surgelées, puis passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute et 30 secondes, ou jusqu’à ce que le gâteau gonfle et soit bien cuit. Servir avec un filet de crème de coco ou une boule de glace végane pour plus de plaisir gourmand.

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