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Le système alimentaire mondial génère plus de 30 % des émissions de gaz à effet de serre (GES) d’origine humaine, les produits issus d’animal-personne produisant 90 % de plus que leurs équivalents végans. En réponse à ce problème, le Conseil des superviseurs du Comté de Los Angeles a adopté une loi en février 2024 et le département de la santé publique (DPH) a mis à jour ses directives nutritionnelles pour exiger que les services de restauration du comté fournissent chaque jour des entrées véganes et des substituts de produits laitiers. En outre, le Conseil recommande un ratio de 2 : 1 entre plats végans et plats non végans, et d’utiliser des produits végans quand c’est possible. Les données recueillies après la mise en œuvre des changements, y compris les objectifs de réduction des émissions, seront publiées sur le site du DPH. Du matériel pédagogique sur l’effet des produits issus d’animaux-personnes sur l’environnement sera également distribué aux services du comté. Félicitations, le Conseil des superviseurs du Comté de Los Angeles, pour agir en faveur de l’atténuation du changement climatique. Puissent de telles politiques s’étendre à tout le pays, avec les bénédictions du Ciel.
