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यहां स्वादिष्ट वीगन कद्दू और पार्सनिप सूप बनाने की एक बेहतरीन रेसिपी है। सबसे पहले, एक बिना छिलके वाले, मध्यम कद्दू के आधे हिस्से को स्टीमर टोकरी में रखें जिसे उबलते पानी के ऊपर रखा गया हो। इसे ढककर 10-15 मिनट तक भाप में पकने दें। कद्दू को स्टीमर से निकालें और इसे चॉपिंग बोर्ड पर ठंडा होने दें। इसके बाद, मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में 15 मिलीलीटर (एक बड़ा चम्मच) न भुना हुआ तिल का तेल गर्म करें। फिर दो बड़े प्याज काटें और एक बड़ा पार्सनिप बारीकी से काटें और पैन में डाल दें। पैन को ढककर रखें और पंद्रह मिनट तक इसे भूनें। सामग्री को बीच-बीच में हिलाते रहें। प्याज और पार्सनिप के नरम होने के बाद, दो ग्राम (½ चम्मच) पांच-मसाला पाउडर और एक ग्राम (¼ चम्मच) काली मिर्च छिड़कें। फिर सब कुछ एक साथ हिलाएं और अतिरिक्त दो मिनट तक पकाएं। कद्दू के छिलके को गूदे से अलग करें और इसे पैन में डालें। इसके बाद, पैन में 4 कप (एक लीटर) सब्जी का शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पैन में मिश्रण को प्यूरे करने के लिए हैंड-हेल्ड ब्लेंडर का उपयोग करें, लेकिन टेक्सचर के लिए पार्सनिप और प्याज के कई टुकड़े छोड़ दें। एक बार जब सूप गाढ़ा होने लगे, तो ढक्कन को वापस पैन पर रख दें और इसे दस मिनट तक उबलने दें। अंत में पैन को आंच से उतार लें और तुरंत परोसें।उत्तरी गोलार्ध में रहने वाले आप सभी लोगों के लिए, पतझड़ के मौसम में अपने दोस्तों और परिवार को गर्म रखने में मदद करने के लिए यह एक परफेक्ट सूप है। आनंद लें!मुफ्त अंतरराष्ट्रीय वीगन पाक विधि? लॉग ऑन करें SupremeMasterTV.com/veganrecipes
