Hari ini saya punya kiat cara membuat limun matca (bubuk teh hijau).

Untuk dua gelas limun matca yang menyegarkan, mulailah dengan menyaring 2 gram, atau sekitar 1 sendok teh, bubuk matca ke dalam mangkuk atau gelas ukur. Tambahkan 60 ml air panas sekitar 80 derajat Celsius (175 derajat Fahrenheit) dan kocok dengan ‘chasen’, atau pengocok matca dari bambu. Hindari air mendidih karena dapat membuat matca terasa pahit. Bulu sikat chasen yang halus dan lentur membantu memecah bubuk secara merata dan menciptakan lapisan busa tipis, yang sulit dicapai dengan pengocok dapur biasa. Dalam sebuah wadah besar atau pengocok, campurkan 2 sendok makan jus lemon segar dengan 1 hingga 2 sendok makan sirop hingga larut, lalu aduk rata dengan matca yang telah disiapkan. Tambahkan 400 ml air dingin atau air soda dan aduk rata. Tuang ke dalam dua gelas berisi es, lalu hiasi dengan irisan lemon atau jeruk nipis, daun mint segar, atau mentimun, jika diinginkan.