Ось чудовий спосіб насолодитися гірким гарбузом з меншою гіркотою.

Будьте здорові разом зі мною, вживаючи більше органічних овочів! Ось чудовий спосіб насолодитися гірким гарбузом з меншою гіркотою. У традиційній китайській медицині гіркий гарбуз розглядається як холодний фрукт, який допомагає позбутися жару, виводити токсини, охолоджувати печінку та лікувати пов'язані з теплом проблеми зі шкірою, такі як пітні плями. Він також дуже поживний і особливо корисний для людей з високим рівнем цукру в крові. Однак його гіркий смак важко переносити. Щоб зменшити гіркоту до 70%, спочатку помийте, а потім розріжте гарбуз вздовж навпіл. Металевою ложкою зішкребіть м’яку білу внутрішню мембрану, ця частина містить більшу частину гіркоти. Для подальшого зменшення термічної маси наріжте гарбуз, посипте сіллю, натріть і промийте протягом двох хвилин, щоб видалити зелений сік, потім замочіть у крижаній воді на 20 хвилин. Шматочки стануть хрусткими та за смаком майже як огірок. Вибирайте зелені, вертикальні гіркі гарбузи з великими горбками, вони зазвичай м’якші та менш гіркі, ніж жовті. Гіркий гарбуз можна їсти сирим або додавати до супів, салатів, смажених страв або страв на пару.