Hoy tengo un consejo para preparar limonada de matcha (té verde en polvo).

Para preparar dos vasos de refrescante limonada de matcha, empiecen tamizando 2 gramos, o aproximadamente 1 cucharadita, de matcha en polvo en un bol o vaso medidor. Añadan 60 ml de agua caliente a unos 80 grados centígrados (175 grados Fahrenheit) y batan la mezcla con un ‘chasen’, o batidor de bambú para matcha. Eviten usar agua hirviendo, ya que puede hacer que el matcha adquiera un sabor amargo. Las finas y flexibles cerdas del chasen ayudan a disolver el polvo de manera uniforme y a crear una ligera capa de espuma, algo difícil de lograr con un batidor de cocina normal. En una jarra grande o una coctelera, mezclen 2 cucharadas de jugo de limón fresco con 1 o 2 cucharadas de sirope de arce hasta que se disuelva, luego incorporen el matcha preparado. Añadan 400 ml de agua fría o con gas y mezclen bien. Sírvanlo con hielo en dos vasos y decoren con rodajas de limón o lima, menta fresca o pepino, si lo desean.