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나라와 지역에 따라 각기 다른 이름이 있지만, 가장 흔한 건 얇게 썬 가지와 속을 층층이 쌓은 것입니다. 그리스에선 나라를 가장 잘 대표하는 요리이자 국가의 요리 중 하나로 여깁니다. 그리스를 방문하는 여행객은 “꼭 맛봐야 할” 진미랍니다. 지중해 지역에서 무사카는 따뜻하게 내는 요리지만 중동에선 따뜻하거나 차갑게도 먹는답니다. 어떻게 먹더라도 남은 음식은 쉽게 냉동하거나 냉장해서 며칠간 둘 수 있죠. 많은 양을 한 번에 요리해서 냉동하는 이런 편리함도 인기에 한몫을 했지요. 나중에 먹고 싶을 땐 소량을 해동할 수 있어요. 이제 여러분께 맛있는 비건 무사카 만들기를 재미와 자부심을 가지고 보여 드리겠습니다! 가지를 손질하며 시작해 보겠습니다.
