식이 섬유: 왜 중요할까요?

영양에 대해 생각할 때, 식이 섬유는 우리가 관심을 두는 주요 영양소가 아닐 겁니다. 하지만 사람들 대부분은 섬유질 하루 권장량을 충족하지 못하므로 눈여겨볼 필요가 있습니다.

의학 저널 란셋에 실린 한 연구에 따르면, 섬유질을 가장 많이 섭취한 사람들은 가장 적게 섭취한 사람들에 비해 관상동맥 심장병과 뇌졸중, 제2형 당뇨병, 대장암 발병률이 16~24%까지 낮아졌다고 합니다. 수용성 섬유질은 물에 녹아 젤과 같은 물질을 형성하며 대부분 장내 유익균에 의해 대사될 수 있습니다. 수용성 섬유질은 주로 식물의 세포 속 조직에 있습니다. 과일, 채소, 보리, 아마인 콩류 및 콩 제품은 수용성 섬유질의 좋은 공급원으로 혈중 콜레스테롤과 포도당 수치를 낮춰줍니다. 불용성 섬유질은 물에 녹지 않으며 주로 대변에 부피를 더해주고 소화관을 통해 대변의 이동을 돕는 데요, 주로 과일과 채소의 껍질과 같은 식물의 단단한 부위에 있습니다.

영국 의학 저널에 발표된 연구에 따르면 매일 섬유질을 7g 섭취할 때마다 심장병 위험이 9% 감소한다고 합니다. 섬유질은 『나쁜 콜레스테롤』인 저밀도 지질단백질(LDL)을 줄여 심장 건강에 도움을 줍니다. 과일과 채소 섭취가 100g 증가할 때마다 우울증 위험이 3% 감소한다고 합니다. 연구는 장내 미생물 군집이 뇌 건강과 관련이 있을 수 있음을 시사합니다.