พลังขับเคลื่อนอนาคต: สาหร่ายสร้างสมดุลให้ ร่างกายและโลกได้อย่างไร

เพราะสาหร่ายไม่มีเส้นใยพืช ที่เหนียวอย่างเซลลูโลส สารอาหารจึงถูกปลดปล่อย ระหว่างการย่อยได้ง่ายกว่า จึงทำให้สารอาหารจากสาหร่าย รวมถึงโปรตีนและโอเมกา-3 เข้าถึงได้มากกว่าสารอาหาร จากอาหารเสริมบางชนิดที่ ผ่านการแปรรูปอย่างหนัก