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En este episodio, Howard Lyman (vegano) habla de los efectos nocivos que tiene la cría de personas-animales de granja tanto para el medio ambiente como para la salud humana. También aborda cómo deberíamos vivir en armonía con la naturaleza alimentando a personas sanas en lugar de cultivar cereales para alimentar a los personas-animales y luego matarlos. Howard: Extrajeron un tumor del tamaño de mi pulgar. Salí caminando del hospital después de una operación de una en un millón. (¡Guau!) Pero les aseguro que salí siendo una persona muy diferente. (¡Guau!) Sabía que no se trataba de más tierra o más ganado o más equipo. Había algo más que simplemente ser más grande y más rico. Fui a mi banquero y le dije: “Necesito su ayuda. Necesitamos empezar a cultivar con la naturaleza”. Mi banquero se recostó en su silla y dijo: “¿Qué rayos significa eso?” Yo dije: “Creo que necesitamos ser agricultores orgánicos”. Y él me miró y me dijo: “¿Quieres que te preste dinero? ¿No lo vas a comentar con mis otros clientes: el comerciante de químicos, el comerciante de farmacéuticos, el comerciante de fertilizantes?» Dijo: “¡Nunca llegará un día como ese!”. Y así, en 1983, vendí mi granja. Pagué mis deudas. Y comencé a trabajar con otros agricultores para empezar a producir alimentos correctamente. Aprendí que hay mucho dinero ahí afuera que no quería que la gente conociera la verdad. Comencé a hablar con la gente sobre no comer personas-animales, les hablé sobre la enfermedad de las vacas locas. Pensaban que yo era el que tenía agujeros en el cerebro, porque nunca habían oído hablar de ella. Pero terminé en el programa de Oprah [Winfrey]. Les conté a millones de personas que estábamos moliendo vacas y dándoselas de nuevo a las vacas, que estábamos recogiendo animales atropellados en la carretera — ciervos, alces, zarigüeyas, mapaches —y que se los estábamos dando de nuevo a las vacas. Y luego tomábamos mascotas eutanasiadas, perros y gatos, llenos de químicos que se usaron para matarlos. Solo en la ciudad de Los Ángeles, se muelen 200 toneladas de perros y gatos al mes y se agregan al alimento para nuestras mascotas o para los animales de consumo. A Oprah, sus ojos se le abrieron como platos. Se volvió y miró al señor de la Asociación Nacional de Ganaderos y dijo: “Dr. Weber, ¿estamos alimentando vacas a las vacas?”. Nunca olvidaré lo que tuvo que decir: “Eh… sí… Hay una cantidad limitada de eso ocurriendo”. Bueno, lo siguiente que salió de la boca de Oprah nos valió una demanda. Ella dijo: “¡Eso me deja helada! ¡Nunca más volveré a comer una hamburguesa!”. Ahora, yo sabía que 13 Estados tenían algo llamado Ley de Desprestigio de Alimentos. Pero la Ley de Desprestigio de Alimentos decía que era ilegal decir cualquier cosa que uno supiera que era falsa. Yo dije la verdad. Pero ¿adivinen qué? Los ganaderos demandaron. No querían que la gente supiera la verdad. Terminaron demandándonos durante seis años. ¡Cientos de miles de dólares defendiendo nuestro derecho a decirle a la gente estadounidense la verdad! (¡Dios mío!) Quiero que se den cuenta, sentados aquí hoy, de que si no tratamos con la verdad, si no nos damos cuenta del hecho de que la mayoría de los estadounidenses hoy están muriendo por el dolor infligido por su tenedor, estamos cavando más tumbas con nuestro tenedor que con cualquier otra herramienta que exista. (¡Guau!) Necesitamos mirar lo que está ocurriendo en el mundo. Necesitamos entender que la Isla de Pascua, por ejemplo, donde ustedes tienen estos grandes monumentos de piedra colocados en la playa, fue una sociedad vibrante. Suelo rico, árboles, barcos, peces. Pero allí, tu estatus era qué tan grande era el monumento de piedra que erigías. Bueno, hubo algunos polizones que llegaron a la isla: ¡las ratas! No les importó porque las ratas no estaban comiendo el alimento humano. Estaban comiendo las semillas de las palmeras. Al tiempo que cortaban los árboles para deslizar los grandes monumentos hasta la playa, había cada vez menos árboles porque no crecían nuevos árboles. ¿Pueden imaginar cómo fue cuando en el último monumento, cortaron el último árbol, y nunca más habría árboles en la Isla de Pascua? Los monumentos están allí hoy. La gente se fue, porque no pudieron aprender a vivir dentro de su entorno. Es lo mismo a lo que nos enfrentamos hoy. Necesitamos entender que el punto de no retorno, entre que todo esté bien y el desastre total, es una línea muy fina. Si miramos la Isla de San Mateo, por ejemplo, en 1943, pusieron 29 renos en una isla para tener una reserva de alimento para el destacamento militar que estaba allí. Nunca los necesitaron. Veintinueve renos en una isla de 128 millas cuadradas ¡sin depredadores naturales! En veinte años, esos 29 animales se convirtieron en 6 000 animales gordos, lustrosos y saludables. Veinte años después, no quedaba ni un solo animal vivo en la isla, porque no aprendieron a vivir dentro del entorno que tenían. Tenemos el mismo problema en este momento. Cuando la gente de los barcos llegó a los Estados Unidos, hace un poco menos de 300 años, teníamos el suelo más profundo y rico de la faz de la Tierra. En 300 años, hemos perdido el 75% de todo el suelo superficial que había. Tarda 500 años en producirse una pulgada de suelo superficial. No hemos estado aquí el tiempo suficiente para producir una pulgada de suelo superficial, y hemos perdido tres cuartas partes de lo que había. En 1850, en Iowa, construyeron una iglesia. Desde 1850 en Iowa hasta hoy, esa iglesia ha estado en uso continuo. En 1850, tomaron una foto de ella. Toda la tierra alrededor de la iglesia estaba cultivada. Todo estaba a la misma elevación. Más de 150 años después, tomaron otra foto de la misma iglesia. Toda la tierra alrededor de ella seguía estando cultivada. La única diferencia es que la iglesia hoy está 3.05 metros más alta que toda la tierra de cultivo a su alrededor. Si vamos a sobrevivir como especie Homo sapiens, necesitamos entender el hecho de que el 80% de todo el grano que se produce hoy en los Estados Unidos de América se mete por la garganta de un animal. Se necesitan 16 libras (~ 7.26 kilogramos) de grano para producir una libra (~ 0,45 kilogramos) de carne. Dieciséis libras de grano— pueden alimentar a 32 personas hambrientas con eso. ¿Cuál es el mejor uso de nuestros recursos? Necesitamos entender que el futuro es alimentar a personas saludables, no a animales para matarlos. Pasé 45 años de mi vida en la producción animal. Les diré que lo que estamos haciendo hoy es absolutamente, totalmente insostenible. Cambié de ser una persona productora de animales que comía carne a una persona hoy que es vegana, que no come nada que tenga cara, hígado o madre. Cambie mi dieta por mi salud. Hago lo que hago hoy como un vegano convencido, por el amor a las personas-animales. Sé que ningún animal tiene que morir para que yo viva. Si vamos a sobrevivir como especie, tenemos que entender que nuestra tarea no es hacerlo todo; nuestra tarea es hacer todo lo que podamos hacer. Y hoy les encomiendo una carga muy simple y directa: Todo lo que tienen que hacer es lo que puedan hacer. ¡Sean veganos! ¡Sean ecológicos! ¡Salvemos el planeta! Muchas gracias. Muchas gracias, Howard, por tu perspicacia, por esta historia extraordinaria. Ha sido ciertamente muy informativa y educativa, y como pueden imaginar, algunos de los miembros de nuestra audiencia ahora tienen algunas preguntas. ¿Podríamos pasar a la pregunta 1, por favor? (Señor Lyman, me ha dejado sin aliento. Gracias por su amor, por venir aquí hoy a estar con nosotros. Mi nombre es Betska K. Burr. Soy copresidenta de Coaching & Leadership International. Somos los líderes mundiales en en la formación de coaches de mente-cuerpo-espíritu. Tengo una pregunta muy importante para usted, y es: ¿Deberíamos poner un impuesto al carbono en la carne (de personas-animales)? Y si sí, ¿cómo lo hacemos? La primera pregunta es: “¿Deberíamos poner un impuesto al carbono en la carne?”. La respuesta a eso es: Sí. La pregunta es: “¿Cómo vamos a hacerlo?”. Es simple. Si yo, un agricultor de cuarta generación, ganadero, operador de corral de engorde, pude cambiar y convertirme en un vegano convencido, ¿eso significa que la gente que se preocupa por el medio ambiente no puede? El setenta y nueve por ciento de los estadounidenses afirma -afirma- ser vegetariano. Si realmente van a afirmar ser vegetarianos, ¿qué tal si hacen lo que dicen? (¿79%?) Si vamos a cambiar esto, no va a suceder en Washington D.C. Va a suceder aquí mismo. Miren lo que ha sucedido en West Hollywood, lo que han podido hacer en esta comunidad. Necesitamos ir a nuestras propias comunidades. Tenemos que organizarnos, mirar lo que no está disponible; y si no está disponible, necesitamos empezarlo. Si hay cambios que necesitan ocurrir, necesitamos ser las personas que inicien el cambio. Nuestra tarea es convertirnos en los líderes, para que cuando miremos a los ojos de un niño, podamos decirles básicamente: «No puedo hacerlo todo, pero puedo hacer todo lo que puedo hacer». Y si no lo hacemos, no habrá un futuro para nuestros hijos y nietos. ¿Podemos hacerlo? Absolutamente. ¿Cuándo debemos empezar? ¡Ahora mismo! (¿Tenemos la segunda pregunta, por favor?) (Gracias, señor Lyman. Mi nombre es Daryl Cumberbatch y soy contador ecológico de Toronto, Canadá. Mi pregunta para usted es: ¿Debería haber etiquetas de advertencia en la carne por los químicos, drogas y hormonas que causan cáncer y otras enfermedades como la diabetes?) Si miramos lo que debería ser el libro de texto absoluto para responder su pregunta, es el libro del Dr. T. Colin Campbell “The China Study” — no solo son los químicos que usamos en la producción de carne, sino miren el hecho de que es la proteína animal la que es la causa número uno de enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y obesidad — el estudio dietético más grande que se ha realizado en la historia del mundo. ¿Es peor cuando terminan con los químicos en ella y las hormonas en ella, y los antibióticos en ella? ¡Absolutamente! Pero si quieren vivir una vida larga y saludable, dense cuenta de que nuestro Creador no construyó basura. Él nos dio un cuerpo fenomenal; si tan solo consumiéramos lo que fuimos diseñados para consumir. Y no son hamburguesas, filetes o chuletas de cerdo. Nunca vi en 45 años de mi vida a un animal yendo al matadero chasqueando los talones y diciendo “¡Oh, qué alegría, mañana voy a ser una hamburguesa!”. Ellos no quieren morir. Nuestra tarea es asegurarnos de que puedan vivir la vida que se les destinó vivir, para que nosotros podamos vivir la vida que se nos destinó vivir. Photo Caption: “¡El Camino a la ANTIGUA CASA es más rápido y está más cerca de lo que jamás hayas esperado!”
