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垂直农业是一种种植和收获作物的方法，不像传统上在陆地种植的横向耕作，而是在垂直的架子或塔上种植作物。蔬菜和其他食物都在室内生产，使用可控的环境农业技术（ＣＥＡ）。垂直水培技术受到许多农业技术公司和家庭种植者的青睐，因为它减少九十％种植食物所需的水，而且没有农药或除草剂。目前，全世界在使用的主要的水培系统有六种。我们将探讨最常见的方法。接下来是最流行的水培方法之一，营养膜技术（或ＮＦＴ）。「我们绝对正在创造一个新世代的农民。『本地根』的用水量少于户外农业九十七％。我们在农场中间有一个主要的贮水槽。这些是我们的ＮＦＴ管道，水流由此管道经过，植物会吸收它们所需，水再流回我们的集水槽，在此被清理干净后，再回到贮水槽中重复使用。」位于美国纽泽西州纽华克的航空农场，是世界上采用气培技术的最大型垂直农场之一。「一方面我们是一家农业公司；另一方面我们是一家技术公司。我们种植的植物通常从种子到收获大约历经十五天，而在温室或田地里则需要三十至四十五天。垂直农业的好处是在很少的生产足迹下我们有极高的生产力。」荷兰的农民也在透过水培系统利用更少的资源种植更多的食物。「我们只有十四·五公顷，而我们每年生产约一亿个番茄。用这个温室的理念我们甚至使用更少的水；使用少于一半的能源。我们的番茄植株在水培系统中生长，所以我们确信一切都很干净，我们也可以非常精确地掌控一切。我们运用所有对环境影响最小的新技术和所有创新方法。」
