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今天我们很高兴为您带来两道来自乌克兰（佑兰任）的特色菜肴来迎接新年。第一道菜，纯素舒巴千层沙拉的独特之处，在于与其他使用生菜的沙拉不同，它使用煮熟的、色彩鲜艳、明亮的根茎类蔬菜，像糕点一样层层排列，使它看起来非常诱人。首先，我们要烘烤一整颗的甜菜根。烘烤甜菜根会带出天然甜味来增加风味，并减少泥土味。将大约卅克刨丝的甜菜根，放入有纯素美乃滋的碗中。充分混合，使纯素美乃滋呈现美丽的粉红色。现在，我们准备把纯素舒巴千层沙拉逐层组装到圆形模具中。在底层，加入刨碎马铃薯，并均匀铺平。第二层放入泡好的海带芽，均匀铺平。第三层加入红萝卜丝，均匀地摊开并压平，然后用小木勺压平。甜菜根丝也如法炮制，我们将其添加到第四层。最后，在上面涂上一层粉红色的纯素美乃滋。哒哒…我们精致多彩的纯素舒巴千层沙拉现在完成了！纯素彩椒镶肉是另一种乌克兰（佑兰任）人在特殊场合的最爱。空心甜椒填满馅料，然后在蔬菜汤底中煮熟，或在烤箱中烘烤。现在让我们混合所有馅料。将五百克植物性肉末放入大搅拌碗中。我们用的是「新猪肉」，来自纯素食品科技公司「全方位食品」的产品。然后加入炒好的蔬菜、五十克煮熟的白米饭、八克切碎的新鲜欧芹和十克切碎的新鲜莳萝。用汤匙舀入馅料，填满空心甜椒。然后将蔬菜汤底轻轻倒入装有四个镶彩椒的锅中，注意不要直接倒在镶彩椒上，否则，可能会导致馅料脱落。廿分钟后，关掉火，小心地用夹子把煮熟的甜椒从锅子里夹出来。如果喜欢，您可以搭配一些纯素酸奶油。
