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우아한 연꽃은 보기에도 아름답지만 꽃, 잎, 연근과 씨앗 등 많은 부분들이 한국을 포함한 여러 아시아 국가에서 식 재료로 널리 사용되고 있습니다. 오늘은 주로 한국의 사찰요리에서 유래한 세 가지의 전통 연꽃 디저트 요리를 만드는 법을 보시겠습니다. 향기로운 연꽃의 향이 담긴 녹차, 그리고 달콤하고 예쁜 색의 연근정과, 영양이 풍부한 찹쌀을 넣은 연근 삼색 찜, 다양한 과일과 채소를 얹어 장식한 연 과채 불교 사찰에서 유래한 이 요리들은 아름답고 품격 있는 요리로 고대로부터 궁중과 귀족사회에서도 널리 사랑 받았습니다. 아주 먼 옛날부터 연꽃은 깨달음과 청정함의 상징으로 소중하게 여겨졌습니다. 연꽃의 아름다움을 찬양하고 맛있는 연꽃 요리를 즐기면서 우리 내면에 고귀한 연꽃의 품성이 피어날 수 있기를 기원합니다.
