รายละเอียด
ดาวน์โหลด Docx
อ่านเพิ่มเติม
น่าสนใจว่า หลายวัฒนธรรม ได้ใช้เห็ด เป็นทางเลือกแทนเนื้อ มานานหลายศตวรรษ เพราะเห็ดหลายชนิด มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ มากกว่าพืชทั่วไป เรากำลังพูดถึงไมซีเลียม ซึ่งเป็นโครงสร้างเส้นใย คล้ายรากที่ปกคลุมพื้นโลก เป็นบริเวณกว้าง และประกอบด้วยเชื้อรา และโดยบังเอิญอย่างเหมาะเจาะ ยังมีเห็ดราอีกหลายชนิด ที่เนื้อของมัน พูดกันตามตรง มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์อยู่แล้ว และอัดแน่นไปด้วยโปรตีน สังกะสี ธาตุเหล็ก และสารอาหารอื่น ๆ ที่เรามักเชื่อมโยงกับเนื้อจากสัตว์
