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善心碗的负责人，主厨阮汉娜，于二○二○年六月在新加坡开设了纯素咖啡馆，以履行她与世界分享优质纯素食物的热情。今天，我们很高兴请汉娜主厨与我们分享有趣又令人兴奋的纯素融合食谱。
「第一道菜是「炸香蕉花」，与传统的纯素炸鱼片非常相似，但更健康。」「在一个中等大小的碗中，将调味料混合在一起，然后将香蕉花放在调味料中，浸泡两个小时。食材是：二百五十克（罐装）香蕉花，一汤匙盐，一汤匙香菇调味料，一茶匙胡椒粉，一茶匙牛至，一汤匙柠檬汁，半公升水（室温），和标准正方形的海苔一片。」「做莳萝酱的配方，我们有：一杯纯素蛋黄酱，一茶匙鲜榨柠檬汁，四茶匙新鲜莳萝，四分之一茶匙海盐，四分之一茶匙黑胡椒，最后是一根切碎的欧芹。要制作莳萝酱，请将所有食材放入一个小碗中，搅拌均匀。」「将面粉混合物的所有材料放到另一个碗中混合，并均匀搅拌。面粉的混合物，我们有：半茶匙姜黄粉，一七五克纯素天妇罗酥炸粉，一茶匙盐，一茶匙香菇调味料和一茶匙辣椒粉，最后是三三三克冷水。现在用面糊涂抹香蕉花，用中火然后大火来煎炸花朵，直到金黄色香脆。第一道菜就完成了。」
「美丽的观众，我们要介绍的下一道菜是纯素蟹肉米粉，对新加坡人而言，这是深受喜爱的必吃美食。」「在盛有两公升水的大锅中，加入苹果、梨、白萝卜、荳蔻，并用小火慢炖至少煮一小时，高汤煮好之后，捞出水果。」「把平底锅加热，加入橄榄油、辣椒丝和生姜片，然后将辣椒和生姜片爆到金黄色。生姜片和辣椒丝变成金黄色后，加入番茄。然后炒番茄，文火慢煮约五分钟。所有番茄已经煮了大约五分钟后，我们将凤梨和菇放进去，让食材用中火煮约十到十五分钟。」
