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古鲁纳坦先生目前是纯素推广咨询委员会成员，也是永续食物系统发言人。「目前，我们使用地球上约所有廿七％的土地用来种植饲养动物的粮食。现在，每天都有大约一百个物种濒临灭绝。主要原因是畜牧业导致的栖息地丧失。」「动物粪便是人类排泄物的廿倍。它被储存在储存槽，或人们称之为『舄湖』，这些舄湖基本上是巨大的露天污水池。最终，大部分被冲入海洋，形成巨大的区域，称之为『死亡区域』，因为这些区域严重污染，海洋生物无法再生存。」这种严重的污水问题，不仅威胁海洋生物，也对我们的健康和福祉产生负面影响。「当您听说食物中毒案件时，通常是因为人们吃了充满病原体的肉类，或吃到了用动物粪便施肥过的蔬菜。」「全球肉类和乳制品产业消耗了全球三分之一的淡水。在美国甚至更多。他们使用大约五十五％。抗旱的主要途径在于你选择吃什么或喝什么。一个汉堡的耗水量相当于卅次淋浴。所以，缩短洗澡时间不会有任何影响。但是你吃什么、喝什么，会产生真正的影响。」「如果我们的饮食建议完全以科学为基础，我想你会看到肉类和乳制品几乎完全从我们的饮食指南中剔除，因为有压倒性的证据显示，它们会导致我们人类面临最严重的『生活方式疾病』。」
